酸甜香滑的草莓生乳酪蛋糕
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
6寸慕斯框
1个
、
草莓
20颗 、
消化饼
85克 、
无盐奶油
43克
、
奶油乳酪
200克
、
无糖优格
100克
、
细砂糖
25克 、
柠檬汁
25克 、
吉利丁
2.5片 、
草莓果酱
120克
、
动物性鲜奶油
100克
烹饪步骤
-
1/11
点击查看大图六寸慕斯框用保鲜膜包覆后,用橡皮筋加强固定
-
2/11
点击查看大图无盐奶油隔水融化/吉利丁片放入冰水中软化约10分钟备用
-
3/11
点击查看大图消化饼干放入塑料袋中,用擀面棍敲至细碎,与融化后的无盐奶油混合均匀后倒入慕斯框
-
4/11
点击查看大图用橡皮刮刀或汤匙背面将碎饼干压至紧实,然后放入冰箱冷藏冰硬
-
5/11
点击查看大图将草莓放入,围成圆圈摆好
-
6/11
点击查看大图奶油奶酪、无糖优格、细砂糖、柠檬汁隔水加热至约65度,搅拌均匀至滑顺无颗粒状态,加入已软化的吉利丁拌匀
-
7/11
点击查看大图加入草莓果酱拌匀
-
8/11
点击查看大图动物性鲜奶油打发至六分发
-
9/11
点击查看大图鲜奶油分两次倒入草莓奶酪中拌匀
-
10/11
点击查看大图倒入慕斯框中抹平后,放入冷藏至凝固
-
最后一步
点击查看大图用热毛巾或吹风机脱模即可
4/11


展开全部11个步骤
发布于 2020-04-13
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