好吃到舔盘的自制糯米糍粑

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  糯米粉内加入适量25度左右的温水，调成这种干絮状

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  准备一张油纸，将糯米粉搓搓成无颗粒状(这步骤相当于做蛋糕过筛面粉)蒸出来的糍粑才更细腻，上锅大火蒸20分钟，取出来反面再整10分钟，有油纸一点不粘，所以连刷盘子这步都省了

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  蒸好后在表面刷一层油，然后用保鲜膜盖住防止表面太干了，自然放凉后再切成自己想要的形状

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  起锅烧油，下锅煎啦(油温至少6成热，记得别急着翻动

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  煎至两面微黄，翻动下就是那种莎莎的声音，你都感觉到外酥里嫩的美味

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  装盘，关火，趁余温倒入红糖粉加一点点水把红糖融化后淋在糍粑上

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  来一块吧

• 最后一步
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  哈哈，开吃，美味

小贴士

放凉后切块时可以在刀上抹点油比较好切，记得一定用油纸，真是省事多了，这次自己开窍了哈，配料还可以加芝麻，花生碎之类的哈，还有另一种蒸法参考我菜谱里的驴打滚，一样能做出来哈

发布于 2020-04-13

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