浸在老卤汁里的猪蹄儿～～香
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时间：30分钟
食材清单
猪蹄
自定义 、
姜
5片 、
料酒
两勺 、
花椒
20粒 、
大料
1个 、
八角
1个 、
肉蔻
1个
、
香叶
1片 、
丁香
2根 、
桂皮
1小块 、
小茴香
一小撮 、
老卤汁
适量
、
冰糖
适量 、
生抽
适量 、
老抽
适量 、
盐
适量 、
鸡蛋
随意 烹饪步骤
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1/5
点击查看大图 准备好各种调料，将猪蹄洗干净备用。
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2/5
点击查看大图 凉水下锅焯水后，再用清水把猪蹄儿冲洗干净，劈成两半！
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3/5
点击查看大图 将香料炒香，放入冰糖溶解，再放入猪蹄翻炒至均匀上色，再放入老抽生抽，和适量的盐，放入开水炖煮，（因为我有老卤汁，所以我直接倒入卤汁）水开后小火卤至90分钟左右，若想再烂软些，可延长炖煮时间！
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4/5
点击查看大图 卤好的猪蹄儿，可在卤汁里浸泡一小时左右！这样会更加入味！
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最后一步
点击查看大图 在卤猪蹄儿的同时，我也卤了一些鸡蛋。方法：将鸡蛋煮熟后，去皮，划小口，扔进卤汁里浸泡数小时就可以享用啦！
小贴士
喜欢卤味的朋友，可以把每一次的卤汁封存冷冻起来，下次卤肉时可以使用，老卤汁才是最有味的！
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展开全部5个步骤
发布于 2020-04-13
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