凉拌三丝
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 云耳用干云耳来泡发，胡萝卜、豆腐皮
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点击查看大图 胡萝卜切丝或刨丝
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点击查看大图 切好的胡萝卜丝加入一勺食盐拌匀静待5分钟，把胡萝卜丝捞起，用盐撮可以保持胡萝卜的脆口
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点击查看大图 豆腐皮切丝
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点击查看大图 热水焯水捞起沥干
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点击查看大图 干云耳冷水泡15分钟以上，云耳很好泡开，用冷水泡就好
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点击查看大图 泡好的云耳撕成小片放入沸水中煮3-5分钟、捞起放入冷水中浸泡
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点击查看大图 白芝麻放入热锅中翻炒一分钟
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点击查看大图 1、把备好的三丝放入盆中，放入一勺陈醋、半勺白醋、少许食盐、白糖、⅓勺的味极鲜和耗油、几滴香油；2、蒜米、两个小米椒切碎、一小勺辣椒酱放入盆中
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点击查看大图 拌好的三丝放入香菜、几滴辣椒油、熟芝麻拌匀即可
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最后一步
点击查看大图 拌好的三丝放入碗中，冷冻2小时以上口感更佳
小贴士
配料用的勺是火锅汤勺，比较大。个人口味不同，调料可根据口味适当增加或减少。
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发布于 2020-04-13
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