【药膳滋补乌骨鸡汤】
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 杞子40克,桂圆两颗,红枣数枚,生姜2片,冰糖适量,料酒适量,盐适量,乌鸡1只,药膳包一
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点击查看大图 乌鸡洗净,去除内脏和头尾,洗净切块,拆开更入味(砂锅小可以切块放入⚠煲汤也可以将整只鸡放入,需煲至少3个小时)枣、桂圆和生姜用水洗净。刮去姜皮,切2片
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点击查看大图 将所有药材洗净用少量清水浸泡片刻
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点击查看大图 枸杞子用温水浸透,用水洗净,沥干水
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点击查看大图 乌鸡放入锅中,一次性倒入足量冷水,大火加热后,撇去浮沫,捞出浸凉水冲干净,留出一份去杂质的原汤
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点击查看大图 原汤加适量清水小火煲煮十五分钟左右温一下砂锅,再将药材和枸杞红枣清水一起倒入煲中,待水开转小火煲2小时以上
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点击查看大图 整体温和熬煮约3小时,食前再稍加盐调味 保持鸡汤原鲜
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点击查看大图 一次性把水加足够 中途尽量不要添水 这样保护的鸡汤能保持原鲜
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最后一步
点击查看大图 药膳可以不捞出来 煲汤的鸡肉营养都在汤里 主要是喝汤 *\(^o^)/*煲了很久 直接把汤盛出来喝 都是精华哦
小贴士
虽然砂锅质量不一 但砂锅提前小火煮水温一下再用可以避免开裂哦
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发布于 2020-04-13
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