简单零失误卤猪肘
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 猪肘冷水下锅,放入少许姜和葱,倒入少许料酒煮出浮沫。
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点击查看大图 煮开后捞出猪肘冲洗干净。水里的葱姜都不要了。
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点击查看大图 油温八成时放入蒜瓣。
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点击查看大图 猪肘入锅,放一点点白糖两面中火小煎一小下。再放入新的姜片和蒜瓣。
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点击查看大图 1先倒入足量海鲜酱油(可用生抽代替)2草菇老抽(一定要少量,如果没有老抽可用红烧酱油代替)3蚝油少许进行翻炒。
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点击查看大图 倒入温水或开水,大火煮沸。
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点击查看大图 将猪肘转移至电饭锅内,放入小小的4粒冰糖,接着加入炖肉调料。我这边平时做菜不用花椒大料,大家也可以去超市购买花椒大料香叶桂皮等。适量即可。
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点击查看大图 电饭锅选择蒸煮功能,时间大家看自家电饭煲能力,炖足三个半小时左右即可。中间每快到一小时,观察水量,水量不足时添水至如图即可。不淹没肘子的话,记得翻面炖煮。
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最后一步
点击查看大图 最后完美到脱骨的猪肘就做好啦!非常美味!可按照口味同时放入些鸡爪和鸡蛋等!
小贴士
炖煮三小时记得别干锅。电饭煲选择蒸煮功能火力大,煲汤功能火小慢一些。
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发布于 2020-04-13
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