四味吐司
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
清水
135克 、
蛋液
30克
、
面包粉
280克 、
糖
30克 、
盐
2克 、
酵母
4克 、
黄油
25克 、
可可粉
5克+适当热水搅拌均匀备用 、
抹茶粉
5克+适当热水搅拌均匀备用 、
蔓越莓干
30克,切碎备用 烹饪步骤
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点击查看大图将清水,蛋液,面包粉,糖,盐,酵母放面包机,或厨师机或手工揉面
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揉到完全阶段,一般面包机两个揉面程序,厨师机20分钟左右,手工揉面就看个人技巧啦
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点击查看大图揉好的面团称重,平均分为4分,分别拌入可可,抹茶,蔓越莓,还有一份原味
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点击查看大图盖上保鲜膜,常温发酵一个小时左右,发到面团2.5倍大小,手指按一下不会立刻回缩,就是一发好了。
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点击查看大图发酵好的面团取出来,排气滚圆,【松弛15分钟】,后擀成椭圆,然后翻面,卷起
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卷起的长度和吐司模具一样大小就合适啦。然后把四色面团放入土司模内,错开放
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点击查看大图盖上保鲜膜准备二发啦,山型土司二发发到8分满就可以了,袋盖吐司发到9分满。
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点击查看大图175度,40分钟。山型土司要注意加盖锡纸哦。
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最后一步
点击查看大图一口咬下去,蔓越莓的酸酸甜甜,可可的苦中带甜,抹茶的清新,加原味的麦香味,吃货的幸福感啊
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展开全部9个步骤
发布于 2020-04-12
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