米发糕
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将大米清洗一遍
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点击查看大图 加入水浸泡4小时,大米和水的重量一共是280克
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点击查看大图 浸泡好的大米明显变大,用手一捻就碎
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点击查看大图 将浸泡好的米和水一起倒入破壁机磨碎
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点击查看大图 加入白糖和酵母
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点击查看大图 搅拌均匀
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点击查看大图 盖上保鲜膜放冰箱冷藏室发酵,发酵好在面糊明显变多,有很多泡泡
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点击查看大图 将面糊搅拌一下排气
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点击查看大图 装入模具七分满
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点击查看大图 发酵至九分满
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点击查看大图 在表面撒黑芝麻
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点击查看大图 冷水上锅,大火开锅后转中火蒸20分钟关火
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点击查看大图 焖2分钟后开盖,稍冷却即可脱模食用
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点击查看大图 成品图
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点击查看大图 成品图
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最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
1.根据大米吸水性调整加水量 2.面糊不能太稀,搅拌好的面糊状态是有明显的纹路 3.如果是用会粘的模具要事先抹油
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展开全部16个步骤
发布于 2020-04-12
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