台式卤肉饭
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 五花肉切条备用
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点击查看大图 将1/3葱头切丝，五六瓣蒜切末
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点击查看大图 锅中放少许油后加入冰糖，待糖泡变得比图片中还大时（我怕刚好时拍照糖糊了，所以提前拍的）放入肉炒糖色
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点击查看大图 将炒好糖色的肉盛出
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点击查看大图 当当当敲黑板：最关键的一步来了～锅中放少许油，小火煸葱头丝，待葱头丝变软时放入蒜末～香味扑鼻而来时放入肉
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点击查看大图 现在人的生活节奏都快～这步就用现成的卤肉汁料了（今天试了一下，这个料汁很好）倒入卤肉汁后加开水～水再次烧开时将肉移到砂锅里中小火慢炖1小时～约半小时放入提前煮好的鸡蛋
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点击查看大图 砂锅慢炖进行中
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最后一步
点击查看大图 肉炖好了～盛饭，放上提前抄好的小油菜，把鸡蛋切开摆盘～香喷喷的卤肉饭就做好了
小贴士
1）洋葱最好用小的红葱头，今天我用的大葱头；2）煸炒洋葱这步不可忽略，煸炒时间可再长些，成金黄色；3）第6步如果不用袋装调味料，要加入生抽、白胡椒粉、五香粉、白酒一勺、冰糖几粒；4）水应加至肉的二倍，因为卤肉饭要汤汁多些；5）一次可以多炖些，放入冰箱存放，随吃随取。
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展开全部8个步骤
发布于 2020-04-12
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