梅花肉焖春笋
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 剥春笋
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点击查看大图 剥好的春笋切成几大块,凉水下锅水开后煮3~5分钟(去涩)
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点击查看大图 将肥瘦相间的梅花肉洗净
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点击查看大图 梅花肉切成小块,煮好的春笋也切成小块备用
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点击查看大图 热锅倒入适量油,下冰糖炒成焦糖色
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点击查看大图 倒入肉块翻炒
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点击查看大图 再加入蒜瓣继续翻炒2分钟左右至肥肉出油,彻底变色断生
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点击查看大图 加入料酒、老抽、生抽、蚝油各一勺继续翻炒2~3分钟
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点击查看大图 再加入春笋翻炒
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点击查看大图 翻炒
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点击查看大图 加入适量清水,中小火焖煮约四五十分钟
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点击查看大图 大火收汁,撒葱末出锅
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点击查看大图 装盘
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点击查看大图 拍照
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最后一步
点击查看大图 好诱人,很下饭,一大盘一会功夫就没了
小贴士
梅花肉就是猪前夹肉上的一块比较好看的肉,比较嫩,而且肥瘦相间,比较适合红烧用。 现在的春笋正当时,比较嫩,用水煮一下,吃的时候就没有涩味了。
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发布于 2020-04-12
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