菜团子
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 第一步:准备玉米粉,酵母。
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点击查看大图 第二步:酵母用温水划开。
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点击查看大图 第三步:准备好的玉米粉加入酵母水,和至这样。
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点击查看大图 第四步:切好的青菜备用。
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点击查看大图 第5步:青菜放人玉米粉中加入适量食用盐。
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点击查看大图 第6步:搅拌均匀,我今天用的是快速发酵法,用煮好的热水,关火,把玉米粉放锅里利用温水的温度发酵,发酵时间二十分钟。
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点击查看大图 第7步:面粉发到有明显蜂窝狀即可,因为做菜团子面粉不能和太硬,不然影响口感。
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点击查看大图 第8步:上锅,盘子刷油。
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点击查看大图 第9步:和成圆形形状即可,形状看个人喜欢。
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点击查看大图 第10步:盖上锅盖二次醒发二十分钟。
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最后一步
点击查看大图 第11步:上锅蒸二十分钟即可,好看又好吃的菜团子就做好了。
小贴士
酵母需用温水划开,这样才能充分起到蓬松的作用,菜团子的面不能和太硬,不然蒸出来口感没有那么松软...
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发布于 2020-04-12
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