棒棒鸡丝
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图鸡胸肉与姜片、花椒入冷水锅煮,小火煨煮约10-20分钟,注意,水不要沸
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点击查看大图煮的过程,准备葱丝、调味料,芝麻炒熟,葱白、葱绿切成与鸡丝相仿的丝
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点击查看大图准备调味料,蒜泥汁,芝麻酱,生抽、醋、香油、花椒粉、白糖,蒜泥汁(蒜切瓣捣蒜,加少许凉白开、盐、醋、香油)是我自制的
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点击查看大图鸡胸肉煮至熟,拿出,入冷水浸泡片刻,或者直接用自来水冲凉
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点击查看大图棒打鸡胸肉,力道适中,至丝状,我是用擀面杖捣的
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点击查看大图用手撕成条状,做这道菜时建议选择大块一点的鸡胸肉,鸡丝可以更细长,我今天的这块肉小了点,鸡丝不够细长
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点击查看大图鸡丝放在盆里,把葱丝、调味料全部加进去,拌匀
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最后一步
点击查看大图成品,装盘
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发布于 2020-04-12
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