棒棒鸡丝
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鸡胸肉与姜片、花椒入冷水锅煮，小火煨煮约10-20分钟，注意，水不要沸
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点击查看大图 煮的过程，准备葱丝、调味料，芝麻炒熟，葱白、葱绿切成与鸡丝相仿的丝
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点击查看大图 准备调味料，蒜泥汁，芝麻酱，生抽、醋、香油、花椒粉、白糖，蒜泥汁（蒜切瓣捣蒜，加少许凉白开、盐、醋、香油）是我自制的
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点击查看大图 鸡胸肉煮至熟，拿出，入冷水浸泡片刻，或者直接用自来水冲凉
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点击查看大图 棒打鸡胸肉，力道适中，至丝状，我是用擀面杖捣的
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点击查看大图 用手撕成条状，做这道菜时建议选择大块一点的鸡胸肉，鸡丝可以更细长，我今天的这块肉小了点，鸡丝不够细长
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点击查看大图 鸡丝放在盆里，把葱丝、调味料全部加进去，拌匀
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最后一步
点击查看大图 成品，装盘
小贴士
1. 选择大块的鸡胸肉，鸡丝会更细长 2. 调味料可以根据大家的爱好自由选择，我个人比较喜欢吃芝麻酱，我们家不太吃辣椒，这道菜完全可以加油泼辣子
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发布于 2020-04-12
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