#换着花样吃早餐#蔬菜牛肉包
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 ①用温水化开酵母倒入面粉中，用筷子搅拌。
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点击查看大图 ②揉成光滑的面团后，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
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点击查看大图 ③200克左右牛肉馅，洋葱切丁，也可以放其他蔬菜，加点玉米油、胡椒粉、适量生抽、少许盐，放一个鸡蛋，搅拌粘稠即可。
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点击查看大图 ④取出发酵好的面团，放到面板上揉面排气，面团无需醒发，分成若干等分的剂子，揉成圆形。
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点击查看大图 ⑤擀成中间厚、两边薄的包子皮，擀皮时，不用的面团盖上保鲜膜，防止表面变干。
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点击查看大图 ⑥擀好的包子皮放在手中，取适量牛肉馅放在中间，另一只手顺着一个方向捏褶子，可以稍微向上提拉，聚在一起时，捏紧收口，最后给包子整一下形。
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点击查看大图 ⑦包子在室温放置二十分钟左右，进行二次发酵。
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点击查看大图 ⑧放进蒸锅，冷水下锅，蒸二十分钟。
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点击查看大图 ⑨包子蒸好后，不要立刻打开锅盖，再闷五分钟
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点击查看大图 防止包子回缩。
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最后一步
点击查看大图 取出包子即可。
小贴士
关于食材适量，就是根据自己的经验，适当增减用量，不必苛刻到具体克数。另外，蒸馒头、包子的时候，和面一定要软，这样有利于发酵，而且蒸出来的包子、馒头口感更松软。馅料里的蔬菜种类，根据自家宝宝喜好和营养需求，随意搭配。
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发布于 2020-04-12
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