香辣皮皮虾跟我走
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
皮皮虾
1kg 、
紫洋葱
两小个
、
蒜
一个 、
姜
适量 、
干辣椒
适量 、
泡椒
适量 、
豆瓣酱
1勺 、
花椒
88粒 、
耗油
2勺 、
盐
适量 、
八角
适量 、
料酒
3勺 、
啤酒
1瓶 、
配菜:土豆
1个
、
香菜,芝麻
适量(可不用)
、
生抽
适量 、
老抽
适量 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 洗一洗皮皮虾
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2/10
点击查看大图 配菜,土豆切条。(看个人情况,配菜可有可无,我比较喜欢吃,所以放点土豆或者藕。)
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3/10
点击查看大图 姜,蒜,切好准备。(随便切就行,大一点小一点都行。)
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4/10
点击查看大图 洋葱切好掰成块。(因为家里的是比较小的洋葱,所以用了两个,大的洋葱一个或者半个就差不多了。这样切,因为我觉得这样比较有美感,哈哈哈哈。随意就好。)
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5/10
点击查看大图 准备好之后,烧锅热油,下豆瓣酱,八角,花椒。
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6/10
点击查看大图 豆瓣炒香之后放姜,蒜,干辣椒,泡椒,盐,耗油……(拍照的时候没有拍进上泡椒。哈哈哈哈)
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7/10
点击查看大图 炒香锅底
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8/10
点击查看大图 放皮皮虾,然后放啤酒,料酒,生抽,老抽
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9/10
点击查看大图 大火盖锅盖煮开,再煮5分钟左右,揭开锅盖大火收汁。(土豆在收汁的时候放进去。)
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最后一步
点击查看大图 汁不用收干,收到还剩1/3汤汁左右,放洋葱起锅。(最后可以放点芝麻,香菜,哈哈哈哈,因为今天家里没有香菜所以就没放。)
小贴士
1皮皮虾扎手,洗的时候小心一点。 2不太能吃辣的朋友少放辣椒哦。 3没有啤酒可以用水代替,但是个人觉得啤酒煮出来的味道更好哦。 4可以盛点汤汁在碗里沾着吃,更有味儿哦。哈哈哈哈
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2020-04-11
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