（改良版超详细）超蓬松超级软的花卷

Name: （改良版超详细）超蓬松超级软的花卷
Ingredients: 中筋面粉 250克; 高筋面粉 150克; 牛奶 130毫升（左右）; 温水 80克; 耐高糖酵母 4克; 白砂糖 40克; 盐 3克; 椒盐#; 盐 适量; 花椒粉 适量; 五香粉 适量; 葱花 适量

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难度：配菜(中级) 时间：30分钟

食材清单

中筋面粉 250克、高筋面粉 150克、牛奶 130毫升（左右）、温水 80克、

耐高糖酵母 4克

、白砂糖 40克、盐 3克、

椒盐#

、盐适量、

花椒粉适量

、五香粉适量、葱花适量

烹饪步骤

小贴士

①、白糖少于面粉的8%都偿不出甜味，所以我放的40克有点甜味 ②、二次揉面排气非常重要，揉完一定要记得松弛5-8分钟 ③、没有高筋面粉的直接全部用中筋面粉也可以 ④、加入牛奶更香更白更加细腻 ⑤、牛奶量是估计的，因为做的时候是少量多次加的，所以根据自己家的面粉不同，自己少量多次的加 ⑥、抹面在面胚上油不能太多了，要薄薄的就可以了，油抹太多了容易导致花卷不成型散开

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发布于 2020-04-11

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