酱香羊头肉
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
主料:羊头肉(熟的)1块;
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辅料:洋葱半个,香菜;
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调料A:葱,姜,蒜1头,干辣椒;
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调料B:豆瓣酱(约1头蒜的体积);
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调料C:五香粉(约1枚大蒜瓣同体积);
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其他:清水,食用油。
烹饪步骤
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点击查看大图 步骤1:羊头肉切成条或片;洋葱切条;香菜切成大拇指长度的段;姜切片,葱切大拇指同宽的葱,蒜瓣拍松。
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点击查看大图 步骤2:开大火,热锅凉油;下葱,姜,蒜和干辣椒(调料A)翻炒出香味。
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点击查看大图 步骤3:保持大火,下豆瓣酱(调料B),翻炒至酱香味飘出。
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点击查看大图 步骤4:保持大火,倒入清水,没过锅底的调料;不断翻炒至汤汁沸腾并冒出大量气泡。
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点击查看大图 步骤5:保持大火,放入羊头肉,撒入五香粉(调料C);不停地翻炒至汤汁将干。
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点击查看大图 步骤6:保持大火,下洋葱,翻炒均匀。
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点击查看大图 步骤7:保持大火,下香菜,翻炒均匀。
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最后一步
点击查看大图 步骤8:琢磨琢磨(偷偷尝尝也行),洋葱断生之后,即可关火出锅啦。
小贴士
1、如果平时不怎么做饭,第3步和第5步都可以采用中火来炒。 2、因为豆瓣酱本身有咸味,所以没有再另外放盐和酱油,喜欢酱油香味的朋友可以酌情少放一些豆瓣酱,加上一些盐和生抽来调味。
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展开全部8个步骤
发布于 2020-04-11
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