五花肉焖豇豆
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
五花肉
约400克 、
豇豆
约400克 、
青椒
1枚 、
蒜末
1大匙
、
姜末
1大匙
、
红葱头末
1大匙
、
精盐--焯水
1小匙
、
蚝油
2大匙 、
生抽
2大匙 、
老抽
1大匙 、
胡椒粉
1/2小匙 、
白酒
1大匙
、
红糖粉
1大匙
、
精盐
1/3小匙 、
生粉
2/3大匙 烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 先烧开水，放菜油1大匙、精盐1小匙，倒入截了段的豇豆，烧至水再烧开，即捞起，把生姜、蒜头和红葱头切成末，辣椒切圈；
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2/8
点击查看大图 把五花肉切成长方块，放锅中火，煸至肉肉焦香出油；
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3/8
点击查看大图 把油搪到锅的一边，开中大火，倒入姜末、蒜末和红葱头末和辣椒圈，爆香；
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4/8
点击查看大图 与肉肉混合炒匀；
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5/8
点击查看大图 倒入清水基本能没五花肉面；
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6/8
点击查看大图 加入蚝油2大匙、生抽2大匙、老抽1大匙、胡椒粉1/2小匙、白酒1大匙、红糖粉1大匙、精盐1/3小匙，搅匀，大火烧开后转中小火焖约10分钟后大火收汁至汁剩下约1/3的量；
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7/8
点击查看大图 倒入豇豆，用清水2大匙和生粉2/3大匙勾兑的淀粉水；
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最后一步
点击查看大图 均匀倒入淀粉水，烧至起泡，收火，完成。Enjoy !
小贴士
一、做酱汁类似的菜，最好有适量的甜度； 二、汁不能烧得太干，这类菜最好留有相当量的汁； 三、本人在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2020-04-11
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