春天的礼物 春芽炒鹅蛋
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好食材,鹅蛋1个,春芽1把
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点击查看大图 春芽洗净,倒入开水中焯一下水,大概30秒-1分钟(香椿芽在食用前最好用开水焯烫30秒至1分钟,这样可以去除其中的亚硝酸盐和草酸,让香椿芽口感更好而且有利于营养素的吸收。)
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点击查看大图 春芽焯好水后,捞出沥干水分
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点击查看大图 把春芽的根部去掉(老的影响口感)
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点击查看大图 鹅蛋打入碗中,加入少许盐,再加入少许水(加点水炒出的蛋更松软)
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点击查看大图 再把春芽切碎,鹅蛋打成蛋液
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点击查看大图 热锅里倒入适量食用油
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点击查看大图 油烧热后倒入春芽翻炒片刻
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点击查看大图 再加入少许盐,搅拌均匀后捞出备用
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点击查看大图 锅里再倒入油,烧热后倒入蛋液
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点击查看大图 蛋液开始凝固的时候,倒入炒好的春芽
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点击查看大图 翻炒均匀后,加入少许味精
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最后一步
点击查看大图 起锅装盘,一盘清香扑鼻的春芽炒鹅蛋就做好啦!
小贴士
1.春芽在吃之前一定要焯水,其原因呢,也是因为它里面有着硝酸盐,这是对我们人体不好的一种物质,所以我们在吃的时候必须要焯水的!2.把蛋和春芽分开炒,蛋在锅里的时间短一点,这样蛋才不会太老!如果觉得麻烦的可以一起炒。
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发布于 2020-04-11
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