红烧咸鱼
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
咸鱼
3条 、
香菜
40根 、
《干料》
、
葱姜
适量 、
花椒
30粒 、
八角
2个 、
大蒜
10瓣 、
辣椒
10个 、
《水料》
、
老抽
1勺 、
生抽
2勺 、
耗油
2勺 、
料酒
1勺 、
白糖
1勺 、
盐
适量 烹饪步骤
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点击查看大图 鱼是老妈老爸河里捉的,快过年时候腌好的,过年出来的时候带了好几条,一次弄一条嫌麻烦。所以我这次一下子弄三条鱼。
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点击查看大图 其实收拾出来也没多少,鱼头鱼尾➕鱼肚子那块肉都不要了
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点击查看大图 切小段沥干水
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点击查看大图 油六成热下锅慢慢炸至金黄
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点击查看大图 炸好的鱼块捞出
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点击查看大图 干的大料备好
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点击查看大图 水料也备好
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点击查看大图 香菜洗干净切段备用(我比较喜欢吃香菜,所以多放了点,亲们做的时候随意)
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点击查看大图 锅热倒油炸葱姜八角花椒
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点击查看大图 在到大蒜小米辣椒翻炒下
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点击查看大图 到鱼翻炒下,在把水料加进去
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点击查看大图 然后到热水,没过鱼,可以少加点盐,也可以不加。看自己家平时口味清淡还是偏重,因为鱼是腌过的,加上耗油生抽这些也有盐。
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点击查看大图 然后盖上盖子大火烧开转小火慢炖30分钟,汤差不多也收干了
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点击查看大图 倒入香菜从下往上翻
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点击查看大图 直到香菜被汤烫蔫了就可以出锅了
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点击查看大图 怎么样?色香味俱全
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点击查看大图 下饭菜
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点击查看大图 特别好吃
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最后一步
点击查看大图 辣辣的
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展开全部19个步骤
发布于 2020-04-11
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