蒸蛋糕

飘逸的小明猪

• 1/4
  点击查看大图

  蛋黄蛋白分离，蛋白加入无水无油的盆中。在蛋黄中加入水，玉米油，适量糖，低筋面粉，然后搅拌至细腻无颗粒

• 2/4
  点击查看大图

  蛋白中加几滴柠檬汁或醋去除腥味，糖分三次加入，打发蛋白至不流动，立筷子不倒即可

• 3/4
  点击查看大图

  锅中烧水（水量要足）。拿三分之一的蛋白霜到蛋黄液中，切拌。拌好后全部倒入剩余的蛋白中，继续切拌，直至完全融合，倒入模具中，震出大气泡，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，水开上锅蒸（蒸的期间千万不要开锅，遇冷容易回缩）

• 最后一步
  点击查看大图

  中大火蒸30分钟后，关火焖10分钟，开盖拿出，马上撕掉保鲜膜，倒扣，等温度适宜了脱模就可以享用喽

4/4

  展开全部4个步骤

发布于 2020-04-11

• • space

    回锅肉

  • space

    #精品菜谱挑战赛#芹菜猪肉饺子

  • space

    香煎南瓜饼

• space
  凉拌菜

  10288人看过
• space
  酸甜可口的糖醋里脊，大人小孩都爱吃！

  26340人看过
• space
  果酱排包

  7876人看过
• space
  河南特色美食一蒸面条

  5555人看过
• space
  西葫芦炒鸡蛋

  9696人看过
• space
  #春日尝鲜#白萝卜羊肚汤

  12944人看过
• space
  幽怡
• space
  早上的时间优先级是娃

  辣自由
• • space

    老式绿豆饼

  • space

    #中小学生营养餐#美味蛋汉堡

  • space

    #好吃不上火#【蒸】抹茶蜜豆蒸蛋糕