淡菜咸骨花生粥，食到耳仔郁（广東話）

邀梅填雪韵

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  筒骨先用40g鹽腌好放冰箱兩三天俻用。我的咸骨已腌夠時間，焯水，洗干淨。花生泡水，煮2分鈡，倒掉花生里的水。咸骨、花生放高壓鍋里加水煮10分鈡。發菜、淡菜泡水洗淨。

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  切薑絲蔥段，放點油、鹽、胡椒粉抓出汁，放入淡菜拌勻。

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  開油鍋爆一下拌好的淡菜去腥，盛起，准俻煮粥了。

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  大米淘好，放入煲好的筒骨花生里。淡菜里的蔥段撿出來，一起放入，發菜也放入。加适當的水，要稀要稠按自己喜歡。我選了10分鈡煮粥，每个人對粥的綿度要求不同，每个高壓鍋不同，請按自己喜好操作。

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  叮~好了，撒上蔥花，喜歡的可以撒胡椒粉，可以趁熱開吃嘍…咸骨夠咸了，不用加鹽，我的正好。如果試了不夠咸就加點鹽調味，筒骨很多油了，也不用加油了。

• 最后一步
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  炒牛河配淡菜咸骨粥，耳仔郁咯（耳朵動啦）

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发布于 2020-04-10

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