#换着花样吃早餐#甜面圈 Doughnut
9.9万人浏览 · 1875人收藏 · 人做过
难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
牛奶--面团
1杯
、
鸡蛋--面团
1枚
、
酵母--面团
1小匙
、
白糖--面团
1/2大匙
、
中筋面粉--面团
2+1/4杯
、
无盐黄油--面团
3大匙
、
无盐黄油--抹面团碗
适量
、
面粉--爽案板
适量
、
牛奶--表面
1/3杯
、
白糖--表面
6大匙
、
无盐黄油--表面
1/2大匙
、
彩色装饰糖粒--表面
适量
烹饪步骤
-
1/9
先做好表面淋用的糖浆，把牛奶1/3杯、白糖6大匙、无盐黄油1/2大匙入小锅，开火，不断搅拌，糖浆融合后收火，让他冷却；
-
2/9
在做糖浆前在面包机放牛奶1杯、鸡蛋1枚、酵母1小匙、白糖0.5大匙、全能面粉2.25杯，开面团DOUGH档，到面团基本形成时放无盐黄油3大匙，一直到全过程结束，把面团拿起放入涂过黄油的碗里，用薄膜包住面，开烤箱一小会，主要是让烤箱有暖感，赶快停，千万不要过热，会把面团和酵母杀死和烫熟的，如果太热，用扇子把热气散去至手感温暖就把面团放进去60分钟，中途不要开箱，让面团一直发酵；
-
3/9
时间到后，面团发至原来的约两倍，把面团放在案板上，手搓片刻，用原来的薄膜盖住，醒面约20分钟，因为案板不够大，把面团分成2部分，用擀面杖把面团压约1公分厚；
-
4/9
用模子压出圈圈来，剩用的边角料再搓成面团，再压出面圈；
-
5/9
锅放油，油量深过甜面圈一半的深度，开中大火，用薄铲子铲起面圈坯；
-
6/9
轻轻放入油里炸，炸好一边用筷子翻面再炸，炸至浅金黄色或熟了就可以了，捞起晾凉；
-
7/9
把炸好的甜面圈一面放入糖浆锅里醼糖浆，捞起甩几甩不要太厚；
-
8/9
捞起来再醼用碗里的糖粒，或者用手撒糖粒在上面；
-
最后一步
放在架子上晾凉，可以拍片享用了。
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2020-04-10
换一个做法相关分类
相关推荐