#换着花样吃早餐#日式溏心蛋
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 因为生鸡蛋里含有大量细菌,所以溏心蛋需要选用可生食的鸡蛋。
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点击查看大图 水烧开放鸡蛋,开始计时⌛️:6分钟关火。(我这个流心状态是6分钟,通常推荐5-7分钟)一定要用常温蛋,冷藏过的鸡蛋在煮的过程中很容易炸裂。
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点击查看大图 6分钟到,将鸡蛋捞起泡入冰水中20分钟以上。
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点击查看大图 这样你可以剥出一颗完美的鸡蛋。
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点击查看大图 碗里放生抽、糖、啤酒或料酒、冷开水做卤汁。
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点击查看大图 将剥好的鸡蛋浸入,盖盖冷藏一晚。
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最后一步
点击查看大图 建议用线切开,就得到了完美的日式溏心蛋。
小贴士
敲黑板,三个要点要记牢:常温蛋下锅,水开煮6分钟,冰水浸泡再剥皮。更多生活仪式感,来加V分享。
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展开全部7个步骤
发布于 2020-04-10
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