#换着花样吃早餐#海棠花糕
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 粳米和糯米洗净,用清水浸泡一夜
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点击查看大图 泡好的米倒入破壁机,打成细腻的米浆,一定要冷打,不要加热!不要加热!不要加热!
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3/9
点击查看大图 米浆中加入酵母和适量白砂糖搅拌均匀,放入发酵箱中发酵至2倍高
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4/9
点击查看大图 发酵好的米浆有很多大气泡,用手抽将米浆搅打均匀排气
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5/9
点击查看大图 新鲜的海棠花洗净,沥干水分
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点击查看大图 将花瓣倒入米浆中搅拌均匀,再倒入模具中,我用的乳酪蛋糕模,因为是不沾材质所以并没有再做防沾处理,如果是别的模具建议还是涂一层油防沾吧
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7/9
点击查看大图 包上保鲜膜,冷水上锅,大火烧开后转小火蒸20分钟
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点击查看大图 蒸至表面凝固后开盖揭掉保鲜膜,表面撒些海棠花花瓣装饰,再盖上保鲜膜和锅盖继续蒸30分钟,蒸至完全熟透即可
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最后一步
点击查看大图 蒸好的海棠花糕洁白如玉,蓬松柔软又q弹,带着些海棠花的淡淡清香和发酵后的酒香,蘸些蜂蜜吃口感更佳,或者还可以切成薄片,用不粘锅或电饼铛小火煎至两面金黄,吃起来外脆里糯,回味无穷~
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展开全部9个步骤
发布于 2020-04-10
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