清香抹茶红豆吐司
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 除黄油蜜红豆之外的材料,加入厨师机,揉面揉到粗的手套膜加入室温软化的黄油继续揉面
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点击查看大图 柔道面团扩展能够拉出有伸展性的手套膜来戳一个洞,洞口没有明显锯齿
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点击查看大图 我是用225克的模具来掩饰,柔好的面团分成两份
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点击查看大图 取其中一份加入抹茶粉,用手揉匀两个面团都拿到温度32度,10度75度的环境下进行第1次发酵
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点击查看大图 面团大概发70分钟左右发到两倍大,右手指头戳一个洞,没有明显回缩
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点击查看大图 我是用225克的吐司模具来掩饰的,把面团各分为两份,再次滚圆盖保鲜膜醒面20分钟
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点击查看大图 再将面团擀成牛舌状
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点击查看大图 下面一层放白色,上面一种放抹茶色,最上面铺上蜜红豆边演出留一点空白,方便卷卷从上面往下卷起来,收口处捏紧
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点击查看大图 放入模具进行第2次发酵第2次发酵的温度使用38度,湿度75度发酵到吐丝盒的8分满烤箱预热上下火180度,盖上土石和放到烤箱的最低层。
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点击查看大图 烤箱上下火,180度25分钟左右,可以提前打开图4个盒盖看看出炉及时脱模,放在量价上,晾凉了再切开
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最后一步
点击查看大图 既有颜值又好吃的吐司
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展开全部11个步骤
发布于 2020-04-10
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