香闷豆腐

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  干香菇用温水泡发洗净备用，豆腐切小块，锅里放菜籽油把豆腐煎至两面金黄

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  豆腐煎好，锅里留底油放入生姜末和辣椒酱炒香加半碗水

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  泡发好的香菇切成自己喜欢的形状

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  放进锅里盖上盖子煮5分钟

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  野葱切好

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  豆腐放进锅里翻拌均匀

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  放入野葱

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  放点酱油，放点盐，撒大蒜末，翻炒均匀然后勾芡，红薯淀粉兑水，变成水淀粉均匀的淋在豆腐上，让每块豆腐都勾上芡

• 最后一步
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  勾芡的豆腐，非常嫩滑！完美！

小贴士

不要用新鲜香菇代替，新鲜香菇做出来没有干香菇的特殊香气，以前用新鲜香菇做过一次，跟干香菇的味道差太多了，起锅之前一定要勾芡，豆腐嫩滑！不勾芡的豆腐口感很差，吃起来粗糙！

发布于 2020-04-09

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