砂煲腊肠糯米饭
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时间：30分钟
食材清单
糯米
2筒 、
荷兰豆
约300克 、
蒜茸
1小匙
、
香葱
1棵 、
精盐--炒菜
1/3小匙
、
生抽--浇汁
2大匙
、
老抽--浇汁
1/2大匙
、
蚝油--浇汁
2大匙
、
红糖粉--浇汁
1/3大匙
、
玉米淀粉--浇汁
1/4小匙
、
芝麻油--浇汁
1/2小匙
、
清水--浇汁
3大匙或多些
烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 把香葱分开葱白和葱绿切粒，砂煲量好米，放水约1/2指节，盖盖子煮饭；
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2/7
点击查看大图 煮至水差不多干但还尚有水时，放入腊肠，盖盖子，转慢火，焗约10分钟；
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3/7
点击查看大图 直至把腊肠焗熟透，把腊肠夹起，切片；
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4/7
点击查看大图 另起一锅烧热，加底油，放蒜茸和葱白，爆香；
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5/7
点击查看大图 倒入荷兰豆，稍炒，点入精盐1/3小匙，再翻炒几下，关火；
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6/7
点击查看大图 放一小锅，加入生抽2大匙、老抽1/2大匙、蚝油1大匙、红糖粉1/3大匙、玉米淀粉1/4小匙、麻油1/2小匙、清水3大匙，边煮边搅拌，煮至起大泡；
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最后一步
点击查看大图 均匀倒在糯米饭面，再铺上腊肠片、荷兰豆，撒上葱花，完成。Enjoy !
小贴士
一、 浇汁也很重要，以前只是用生抽和老抽和饭，但学会做浇汁后味道的确更美味，大家多用心，也许找到更好的浇汁配方； 二、本人在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
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发布于 2020-04-09
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