冷冻饼坯
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/10
把1000克面粉加水,搅拌成絮状,加入15克熟油,揉成光滑柔软的面团,饧20分钟,再揉一次。饧面的时候做油酥,把猪油和色拉油一起加热,浇入装有面粉和盐的碗中,一边浇一边搅拌均匀,趁热把十三香放入,搅拌
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2/10
点击查看大图 取1/4面团,擀成长方形,淋入1/4的油酥,涂抹均匀
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3/10
点击查看大图 像折扇子样折叠,捋匀,平分成6份
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4/10
点击查看大图 取1份,抻长,由一头开始卷起,另一头收到面团下
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5/10
点击查看大图 加保鲜膜,饧着。继续擀下一个1/4面团
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6/10
点击查看大图 每个小面团,擀成20公分的薄饼,一层饼,一层保鲜膜
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7/10
点击查看大图 分了3个保鲜袋,每个袋子里有8张饼。放冰箱冷冻
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8/10
点击查看大图 这是上次包饺子剩下的面做的,烙出来分层还不错,这次做的应该比这个还好,毕竟饺子面不如这次的面团柔软。明天早上烙出来看吧
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9/10
点击查看大图 这是今儿早上烙的,没放一点油,看看这些鼓起来的泡泡,起层还是不错的
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最后一步
点击查看大图 翻最后一面的时候,同时煎鸡蛋(饼铛上磕鸡蛋,把饼盖在上面),也是无油的
4/10
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发布于 2020-04-09
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