小炒口蘑，比肉还好吃

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  原料如图，非常简单。

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  口蘑洗净沥干水，去蒂，切片。小米椒切圈，蒜苗斜切段，培根切拇指粗的片。

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  炒锅倒油，中小火炒到培根四边金黄、微微卷起时，盛出。锅内留油。

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  再次把油烧热，中小火煸炒口蘑片。口蘑片炒至焦黄需要耐心，会先出水，等水汽蒸发，再煸炒一会就呈金黄色啦。

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  口蘑拨到锅子一侧，另一边倒入培根、小米椒、蒜苗，大火翻炒几下出香味。

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  和口蘑片混合，倒入7ml生抽，大火炒匀即可出锅。

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  完成。

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  口蘑软软的，口感很像肉。

• 最后一步
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  色泽金黄，又是一道下饭菜。

小贴士

-口蘑经过炒制缩水严重，200g是最小分量，大约7朵口蘑。比7朵还少，炒出来就不够一盘啦！ -培根可用腊肉替代。

发布于 2020-04-09

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