粗粮细作‼️健康黑全麦玉米面燕麦馒头‼️
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 生燕麦用料理机打成粉～
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点击查看大图 所有的粉类放入盆内，酵母和牛奶，搅拌成絮状，揉成光滑的面团～放发酵箱发至2倍大小～
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点击查看大图 放发酵箱30度，发至2倍大小，撕开面团成蜂窝状即可～
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点击查看大图 案板上撒少许干面粉（不是方子里的，是额外的）取出发酵好的面团，排气，平均分成85克/个的剂子，揉成光滑的面团，每个大约揉100～120下，切开切面，没有大气孔就是揉好了～
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点击查看大图 放入喜欢的模具里，一个一个磕好，没有模具的小伙伴，直接滚圆或刀切～
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点击查看大图 蒸锅放温水，垫防油纸醒发20～30分钟，1.5倍大小，掂一下馒头胚变得很轻盈，就是醒发好了，大火烧开，开锅计时，15分钟后关火，关火后不要马上打开锅，焖5分钟再打开锅盖！
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最后一步
点击查看大图 健康的黑全麦玉米面燕麦馒头完美出锅✌颜值一般，但是营养又健康
小贴士
1⃣️ 玉米面要买细细的那种，粗的玉米面拉嗓子，不介意的话，就随便放～ 2⃣️牛奶不要一次性加入，预留20克，每家的面粉吸水性不一样，要根据自己面粉吸水性慢慢加入‼️ 3⃣️北方人做馒头不加糖，不加糖，不加糖‼️ 4⃣️方子是减脂期的馒头，所以也无需再加糖啦‼️ 5⃣️南方的小伙伴喜欢甜馒头的，可以加50克白糖或50克代糖 6⃣️ 春秋夏季常温牛奶、冬季温热的牛奶
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展开全部7个步骤
发布于 2020-04-09
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