佐餐小菜~鲜香水豆豉
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 泡豆子
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点击查看大图 高压锅煮十五分钟,水淹过豆子一个手指头
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点击查看大图 沥干水放酸奶机盒子,容器注意消毒,煮豆子的水加盐放冰箱冷藏
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4/11
点击查看大图 酸奶机发酵2天
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点击查看大图 发酵好的豆子加入各种调料,拌入煮豆的水,罐子封存十五天就可以吃啦……
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点击查看大图 发酵完成,约60个小时
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点击查看大图 拨开豆子,发酵完成有拉丝
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8/11
点击查看大图 混入调料,盐、姜、辣椒末
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点击查看大图 倒入预留的煮豆水,放少许许白酒,封存十五天可食
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点击查看大图 用一个大乐扣密封保存,等吃
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最后一步
点击查看大图 第一次做的实在太好吃了,速度分完!第二罐,满满的,减少了辣椒,颜色差点
小贴士
消毒!消毒!消毒!重要的事情说三遍,我没加发酵剂,自然发酵的,也可以按第五图做,各家有各家的做法佐餐,下酒,炒菜佳品
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发布于 2020-04-08
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