香椿芽西红柿鸡蛋抻面
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 面粉加水和成面团盖保鲜膜醒面1小时
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点击查看大图 香椿芽洗净用水焯一下捞出过一下凉水,再挤出多余的水份
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点击查看大图 西红柿切丁
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点击查看大图 洋葱也切丁再切姜末少许
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点击查看大图 鸡蛋3个打散
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点击查看大图 起锅烧油
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点击查看大图 油温五成热时倒入鸡蛋液,用筷子滑散
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点击查看大图 转至中小火,下入洋葱丁和姜末煸炒出香味
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点击查看大图 再放入西红柿丁(把鸡蛋和洋葱用铲子往锅的边上部分放,锅中间的部分放西红柿丁,用中小火煸炒片刻至西红柿丁开始变软析出汤汁儿)
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点击查看大图 将西红柿丁和鸡蛋翻炒均匀
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点击查看大图 加入10克生抽
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点击查看大图 继续中小火煸炒一小会儿
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点击查看大图 西红柿丁全部变软后加入1200毫升清水转至大火烧开
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点击查看大图 把醒好的面团取出在案板上擀成一个大薄片,并用菜刀切成大小均匀的长条
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点击查看大图 把切好的面片一根一根的全部抻成更薄更长的面条下入锅中
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点击查看大图 全部抻完后待锅再次烧开
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点击查看大图 烧开后淋入少许香油关火即可(面片薄很好熟的)
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点击查看大图 将抻面连汤一起盛入碗中
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最后一步
点击查看大图 碗中再放上适量已经焯好的香椿芽,还等什么,开吃!
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展开全部19个步骤
发布于 2020-04-08
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