炸薯条
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时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 土豆洗净去皮
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点击查看大图 切条,我的刀功真的不是一般的差哈哈哈哈 乱七八糟切成条就好了!不需要切太细 粗一点炸完后才会外面脆脆里面粉粉的!
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点击查看大图 锅内加水,放一勺盐,水开后放入切好的薯条,煮5分钟左右
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点击查看大图 将煮好的薯条滤去水分,倒入玉米淀粉,让每一根薯条外面都裹到玉米淀粉!裹好后盖保鲜膜放冰箱冷冻两个钟~
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点击查看大图 锅内倒入油,等放入筷子有泡泡后倒入冰冻好的薯条,最小火炸大概5分钟,感觉薯条表面变硬就好了。(我最开始炸了一分钟觉得够了就拿出来 结果不太脆 又倒入炸了一下) 炸好后放入盘内
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点击查看大图 复炸一次~等油温升高后倒入已经炸过一次的薯条,小火~这次炸大概30秒,就可以感觉到薯条非常酥脆了!不能炸太过了~会很硬 影响口感
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最后一步
点击查看大图 盘底放吸油纸,没有等话先把薯条放一个盘内,再转移到另外一个盘子里面,这样就不会油了~撒少许食盐,拌匀,挤一点番茄酱 美滋滋嘻嘻 外面很酥脆 里面粉粉的 很好吃!
小贴士
因为是第一次做 就只做了一小份 本来以为家人不吃 没想到嘻嘻 大家都很喜欢! 油温升高后全程小火就好啦~ 第一次炸一定要炸到表面变硬~
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发布于 2020-04-08
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