黄金烤馍-南瓜开花馒头
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 先把液体材料加酵母搅拌一下，再加面粉搅拌成絮状，揉成光滑的面团，发酵至两倍大。
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点击查看大图 面团发酵好取出揉面排气。至少揉200下哈！彻底排气，越揉越好。分成6等份，约140克一个剂子。喜欢做几个就分几个随意。
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点击查看大图 取一个剂子揉一下滚圆压成饼，像做糖三角一样三边向里折，每边中间按一下再一起向上隆起来，双手团住搓一搓，翻过来再搓一搓这样反复整形。注意开花的一面花瓣尽量整一样大，开花会好看。
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点击查看大图 全部整好啦！盖上保鲜膜放置15-20分钟二次发酵。
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点击查看大图 二发后放电饼铛小火烙至两面金黄。烙饼同时蒸锅烧水。
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点击查看大图 烙得漂亮不？
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点击查看大图 烙好的后放开水锅中蒸25分钟，焖5分钟即可。
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点击查看大图 出锅啦！
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最后一步
点击查看大图 漂亮的开花馒头！营养又好吃。
小贴士
1、做几个就分几个剂子，随意哦！有人一斤面就做一个。 2、想要开花大的，整形时中间撒点干面粉。我没撒，感觉会散开不好整。哈哈！ 3、烙的时候不用烙时间长哦！烙糊了就能不好看了，两面烙黄就OK！
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发布于 2020-04-08
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