#换着花样吃早餐#千层酱香饼
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时间:30分钟
食材清单
面粉(高筋粉)
500克
、
水
300克 、
盐
5克 、
小葱
3根 、
蒜蓉辣酱
2勺(约10克) 、
甜面酱
1勺(约6克) 、
郫县豆瓣酱
1勺(约6克)
、
花椒粉
1小勺约3克
、
孜然粉
2小勺约8克
、
糖
10克 烹饪步骤
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点击查看大图 面粉加盐增加筋性
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点击查看大图 面中加入水搅拌成大面叙再加入油
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点击查看大图 和成面团
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4/22
点击查看大图 面团刷油,醒1小时
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点击查看大图 盖好盖子醒发
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6/22
点击查看大图 调个酱汁:盆内加孜然粉,糖,盐,花椒面,芝麻(家里只有黑芝麻您可以换成白芝麻),郫县豆瓣酱,甜面酱,蒜蓉辣酱再加入一小碗水搅拌均匀备用
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7/22
点击查看大图 起锅烧油,下入花椒大料炒出香味
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8/22
点击查看大图 捞出花椒大料不要
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9/22
点击查看大图 下入酱汁熬煮
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10/22
点击查看大图 熬至粘稠,盛出备用
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11/22
点击查看大图 案板刷油
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12/22
点击查看大图 取一块面
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13/22
点击查看大图 擀成薄片
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14/22
点击查看大图 可以用擀面杖卷起来
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点击查看大图 饼铛刷油,下入饼胚
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点击查看大图 一点儿一点儿的下
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17/22
点击查看大图 烙饼全程小火,饼形成褶子
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点击查看大图 一面变色,翻面
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点击查看大图 用刷子均匀刷酱料
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点击查看大图 再撒上葱花
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点击查看大图 卷起
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最后一步
点击查看大图 上桌前将饼切成小段,千层酱香饼就完成了!感谢收看!
小贴士
1.烙饼时全程小火,饼胚要一点儿一点儿的下,最好用夹子夹,避免饼胚比较薄戳破。 2.酱料可以根据您的喜好酌情增减。
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展开全部22个步骤
发布于 2020-04-08
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