小米蒸糕
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好所有材料,合影
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点击查看大图 小米泡大概6-7个小时,用手捻一下会碎就可以了,然后沥干水分放进料理机,蛋黄蛋白分离,蛋黄直接放进料理机,玉米油也放进去,把小米打成细腻的米糊糊,蛋白找一个没水没油的赶紧盆子放好备用
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点击查看大图 葡萄干,红枣切小丁备用
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点击查看大图 打发蛋白,鱼眼泡第一次加白砂糖
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点击查看大图 细腻泡泡第二次加白砂糖继续
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点击查看大图 有明显纹理后第三次加白砂糖
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点击查看大图 最后打成这种硬性泡
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点击查看大图 把打成泥的小米糊糊倒进打发好的蛋白里翻拌均匀
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点击查看大图 找个容器倒进去,摆上切好的葡萄干和红枣干,震出大气泡盖上保鲜膜大火开锅后转小火蒸30分钟左右再闷5分钟就可以开锅了
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点击查看大图 出锅啦
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最后一步
点击查看大图 切开看看,很是不错,松松软软,满嘴的米香味~
小贴士
小米一定要泡久一点,一晚上都是可以的 我这里面放了15克糖,如果喜欢甜的可以在加5-10克,我是给宝宝吃所以甜度低一些
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发布于 2020-04-08
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