泡椒美蛙
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
美蛙
1500克
、
黄瓜
半根 、
5
、
泡椒
70个 、
泡姜(不要太大,如果没有泡姜可以用老姜)
2个
、
大蒜(不是独大蒜)
1个
、
料酒
适量 、
盐
适量 、
油
适量 、
白糖
适量 、
蛋清
一个 、
香菜
适量根 、
鸡精
适量 、
味精
适量克 烹饪步骤
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1/5
点击查看大图 把牛蛙杀洗剥皮砍小块,黄泡椒切细,黄瓜切块,泡姜,大蒜子切粒备用
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2/5
将牛蛙放入盐,老酒抓匀打入鸡蛋清,生粉搅拌均匀,锅里放入色拉油烧制三成热下入牛蛙滑油捞出
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3/5
锅里留底油下入生姜,大蒜子炒香后一次下入泡椒,泡姜,炒出红油下入牛蛙加入水,调入味精,鸡精,白糖烧制一会
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4/5
大概二分钟加入黄瓜,烧制一会出锅装盘
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最后一步
在盘上放上蒜末红泡椒,锅里烧油制五成热浇在上面,撒点芝麻,香菜就好了
小贴士
滑油牛蛙的时候温度不易过高,时间不易过长,不然会导致肉质够老
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2020-04-08
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