#换着花样吃早餐#桂花米糕
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 粳米加水浸泡一夜(这个纯净水不是配方里的水)
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点击查看大图 浸泡一夜后的粳米捞出沥干水分放入破壁机中,加入100毫升纯净水,打成米浆
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点击查看大图 米浆中加入酵母,放置于温暖处发酵至2倍高
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点击查看大图 用手抽顺时针搅打一下排气,我是在排完气后发现米糊有点稀,又加了50克木薯粉,结果惊喜的发现米糕成品松软又q弹
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点击查看大图 加入白砂糖和适量桂花
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点击查看大图 搅拌均匀
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点击查看大图 模具我用的是300克的小吐司模,因为底下有孔所以垫了一层锡纸防漏
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点击查看大图 模具中倒入米浆,表面再撒一层桂花装饰
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点击查看大图 冷水上锅大火蒸15分钟后蒸至定型即可,出锅晾凉后撕掉锡纸,切片装盘
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点击查看大图 装盘,再淋上些蜂蜜,就可以吃啦~桂花和蜂蜜真的是中式点心界的最佳cp
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点击查看大图 成品既有米糕的松软,又有木薯粉的q弹~
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最后一步
点击查看大图 做早餐小点心很美味,我觉得家里来客人时当成一道前菜或餐后小甜点也很不错。
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发布于 2020-04-08
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