蜜汁火腿切片,简单化的大菜
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 火腿上方切片,摆好
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点击查看大图 进蒸箱蒸一小时
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点击查看大图 蒸一小时出来的样子
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点击查看大图 放入20克冰糖,一根葱,一勺花雕酒,蒸箱蒸3小时
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点击查看大图 出蒸箱后倒出蒸的肉汁,加入10克冰糖以及5克水淀粉,调制肉汁。
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最后一步
点击查看大图 成品。火腿很咸,所以需要大量冰糖来中和。这道菜是很好的诠释了对撞之美。咸和甜的对撞。
小贴士
1、要用正宗火腿(浙江的、云南的、安徽的等等),腊肉、咸肉不能替代 2、冰糖克数可以自己调节,建议还是多一点,火腿真的很咸 3、传统蜜汁上方会先整完第二次,加入干莲子蒸第三次,喜欢吃莲子可以放入莲子,当然,也会中和咸度
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展开全部6个步骤
发布于 2020-04-08
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