可遇而不可求的腌肉炒小竹笋
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将葱、蒜苗洗净后，葱切粒，蒜切段备用。
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点击查看大图 摘来的小竹笋将壳剥掉，去掉根部一节。
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3/10
点击查看大图 将壳剥掉之后洗净。
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4/10
点击查看大图 冷水下锅，先焯一遍水。（目的在于更容易炒熟）
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5/10
点击查看大图 焯好水后，捞出用冷水洗净并切段。
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6/10
点击查看大图 腌肉切片。
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7/10
点击查看大图 将腌肉下锅，炒出猪油。
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8/10
点击查看大图 放入小竹笋炒至八成熟。
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9/10
点击查看大图 在锅中加入糟辣椒，蒜苗，味精，酱油，香醋和盐调味。
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最后一步
点击查看大图 翻炒均匀后出锅，再撒上少许葱花即可。
小贴士
1.竹笋的根部一定要去除，不然嚼起来会像柴一样，影响口感。 2.也可以清炒，不需要添加糟辣椒。
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发布于 2020-04-08
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