#换着花样吃早餐#春天的颜色,草莓蛋糕卷
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时间:30分钟
食材清单
鸡蛋
5个 、
低筋面粉
60g 、
牛奶/水
50g
、
蛋黄所需糖
20克
、
蛋黄所需盐
1g
、
蛋白所需醋
几滴
、
玉米油
50ml 、
蛋白所需糖
30克
、
夹馅儿奶油
250克
、
奶油所需糖
10—20克
、
草莓
适量 烹饪步骤
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1/24
点击查看大图 蛋黄蛋清分开,蛋清盆里无水无油,蛋黄盆里倒入水或牛奶,搅拌均匀
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2/24
点击查看大图 继续倒入油和糖盐搅拌均匀
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3/24
点击查看大图 低筋面粉翻拌均匀,一定要轻柔,避免起筋
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4/24
点击查看大图 蛋白盆中倒入几滴白醋
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5/24
点击查看大图 打至鱼眼泡状第一次倒入白糖
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6/24
点击查看大图 细密状态时,第二次倒入白糖
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7/24
点击查看大图 绵密状态时第三次倒入白糖
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8/24
点击查看大图 状态如图
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9/24
点击查看大图 打至能拉出稀弯钩
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10/24
点击查看大图 插入筷子不倒状态如图
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11/24
点击查看大图 蛋白分三次倒入面糊盆中翻拌,每一次都要翻拌均匀
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12/24
点击查看大图 倒入28×28烤盘中,刮刀刮平,轻震三下,震出气泡
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13/24
点击查看大图 烤箱提前预热180度,放入中层再烤18分钟—20分钟,实际温度要看自己家烤箱的脾气
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14/24
点击查看大图 烤制中
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15/24
点击查看大图 烤好后立即从烤箱中拿出轻震一下,倒扣到晾网上揭去高温垫,上面盖一层油纸防干,晾凉
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16/24
点击查看大图 草莓用盐水泡泡洗干净
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17/24
点击查看大图 奶油打发到九成状态
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18/24
点击查看大图 铺上一层奶油,摆上草莓
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19/24
点击查看大图 防止草莓乱跑,上面抹一层奶油固定,卷起
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20/24
点击查看大图 蛋糕卷上面挤上奶油
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21/24
点击查看大图 随意装饰草莓即可,美美的
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22/24
点击查看大图 美美哒
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23/24
点击查看大图 超好吃
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最后一步
点击查看大图 俘获你的少女心
4/24
展开全部24个步骤
发布于 2020-04-08
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