卤味，卤鸭头鸭爪大杂烩，一锅卤
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时间：30分钟
食材清单
鸭头
一包 、
鸭爪
半包
、
鸭胗
小半包 、
鸡蛋
四个 、
豆皮
适量 、
桂皮
适量 、
八角
适量 、
香叶
适量 、
花椒
适量 、
干辣椒
适量 、
盐
一点点 、
白砂糖
多一点点 、
生抽
适量 、
老抽
适量 、
蚝油
适量 、
陈醋
适量 、
香油
适量 烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 鸭头对半切开（刀工不熟练的人最好是不要切，直接整个卤哦，切鸭头有风险，需谨慎哦）鸭头一定要洗干净，特别是鼻子和喉咙部分，洗干净后放开水中焯水，焯水好再放水龙头下冲洗干净（鸭头一定一定要仔仔细细清洗干净哦）
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2/8
点击查看大图 我这次卤的食材有鸭头、鸭爪、鸭胗、鸡蛋，有鸭翅膀鸡爪之类的也可以一起卤
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3/8
点击查看大图 准备好香料
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4/8
点击查看大图 锅里放一点点油，炒一下香料
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5/8
点击查看大图 加水，放入所有食材，生抽、老抽、蚝油、盐（少一点）白糖或者冰糖（多一点点）
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6/8
点击查看大图 烧开小火焖煮半小时
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7/8
点击查看大图 小火卤半小时以上大火收汁，我加了点豆皮，豆皮烫两三分钟就可以捞出来
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最后一步
点击查看大图 收汁（要收汁的话，盐要少放，生抽老抽蚝油里都有盐味）加香油，出锅
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展开全部8个步骤
发布于 2020-04-07
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