不用炒糖色的红烧排骨
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 排骨用清水冲洗干净。
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点击查看大图 锅中放冷水，下入排骨和两片姜，焯水。水开后两分钟，捞出排骨洗净。
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3/10
点击查看大图 锅中倒入底油，下入大料、姜片、葱花，炒出香味。
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4/10
点击查看大图 下入排骨煸炒。
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5/10
点击查看大图 在锅中倒入生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺，继续翻炒。
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6/10
点击查看大图 下入冰糖10粒，香叶两片。
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7/10
点击查看大图 倒入热水没过食材
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点击查看大图 盖上锅盖，小火炖煮30分钟。
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点击查看大图 打开锅盖，大火收汁，以少许盐调咸淡，装盘即可。
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最后一步
点击查看大图 色泽红亮，肉质弹嫩入味的红烧排骨就做好了！
小贴士
✏️焯排骨的时候一定要冷水下锅，水开后两分钟捞出排骨，再以清水洗净，这样能彻底去掉排骨的腥味儿。 ✏️中途加水最好加热水。 ✏️前面不要放盐，这样肉质才会更软嫩，出锅前再以少许盐调咸淡。
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发布于 2020-04-07
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