芒果千层蛋糕
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鸡蛋打碎，入油（或者黄油）味道肯定是不同的，白糖、牛奶、低粉搅拌，过筛至细腻的面糊，封保鲜膜入冰箱冷藏30分钟以上
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点击查看大图 冷藏后的面糊延展性更好，取出制作面皮。6寸披萨盘，刷底油（食用油或者黄油，也会有一些影响最后的味道），再入面糊
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点击查看大图 转圈晃动至面糊均匀平铺
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点击查看大图 放入盛有水的锅中，水蒸一分钟的样子，中火，沸水，待面皮起泡就可以出锅了，水蒸不用担心糊掉哦
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点击查看大图 用面铲辅助脱模
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点击查看大图 我做的饼皮没有非常的薄，大概做了20张。做好的饼皮盖一张湿屉布侯着。
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点击查看大图 打发奶油，入白糖，打至硬性状态
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点击查看大图 准备工作完备，开始正式制作
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点击查看大图 因为是最下面一层，铺两层饼皮，抹奶油
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点击查看大图 盖一张饼皮，再抹奶油，奶油上放果肉，再填些奶油抹平，如此第9部第10步反复操作
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点击查看大图 一直到用光所有饼皮，最顶层也放两张
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点击查看大图 最后装饰一下顶部，筛一片艾蒿的叶子，做一个有情怀的蛋糕呀
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点击查看大图 现在北京的温度，即做即吃就可以啦。要是夏天制作就需要放冰箱冷藏一下，口感更佳！
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最后一步
点击查看大图 还等什么呢！开动吧
小贴士
1、饼皮越薄口感越软糯，所以摊饼皮的时候要薄。总而言之，饼皮的薄厚直接影响整个蛋糕的形态。 2、控形挺关键，抹水果奶油那一层的时候要注意边缘厚一些，尽量把果肉往边缘放，让边缘立起来，不然做好的蛋糕看上去不平整四周塌陷就不好看了。 3、我个人不喜欢太甜，糖份可以因人而异。 4、想做矮些的蛋糕就把配料减半就好了。
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发布于 2020-04-07
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