香煎黄花鱼
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 黄花鱼一条,料酒,盐,抹匀腌制20分钟,让鱼肉细胞充分失水,肉肉才回更加紧实,煎完才有外酥里嫩的效果;
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点击查看大图 锅烧干水分,用生姜涂擦锅底,有去腥,防粘锅的效果;
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点击查看大图 油温不要太高,把鱼放进锅里,晃动锅,让油充分接触鱼的每个部位,不能翻动鱼,煎至鱼自动脱离锅底方可用锅铲轻轻翻过来煎另一面;
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最后一步
点击查看大图 两面煎好后装盘,配上小柠檬片,挤上柠檬汁,加点酱油,美味即成
小贴士
不可用大火,要用中小火耐心慢煎
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展开全部4个步骤
发布于 2020-04-07
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