#换着花样吃早餐#虾皮蒸蛋羹
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 鸡蛋打散,顺一个方向搅打蛋液,让蛋黄、蛋白融合在一起。
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2/7
点击查看大图 3个鸡蛋,蛋液160克,按蛋液和水的比例1:1.5加入温水。用羹匙轻轻撇去上面浮沫。
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3/7
点击查看大图 加入盐、胡椒粉、虾皮、油轻轻搅拌均匀。
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4/7
点击查看大图 放入蒸锅。
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5/7
点击查看大图 盖上一只盘子,防止蒸汽进入。水开后蒸15分钟即可。焖3分钟再开锅盖。
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6/7
点击查看大图 葱花切好。
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最后一步
点击查看大图 撒在蛋羹上。
小贴士
搅打蛋液时顺一个方向,打到蛋黄蛋白充分融合,蒸出蛋羹细腻。蛋液浮沫撇去,蒸时盖上盘子,防止蒸时毛孔大。蛋液和水的比例1:1.5比较合适。
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展开全部7个步骤
发布于 2020-04-07
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