剁椒鱼头
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
鱼头
1个 、
姜
5片 、
蒜
5瓣 、
朝天椒
5个 、
自制剁辣椒
2大勺
、
大葱
1根 、
盐
2小勺 、
料酒
2大勺 、
味极鲜
2小勺
、
青椒
1个 、
豆瓣酱
1勺 、
味精
10克 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 鱼头清洗干净，把鱼鳃处理掉，
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2/10
点击查看大图 准备葱，姜，蒜，小辣椒清洗好
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3/10
点击查看大图 葱，姜，蒜，辣椒切好备用
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4/10
点击查看大图 把鱼头放置大碗中，我本来想放盘的，结果我买的鱼头太大了，只能用汤碗了，放入两勺料酒，两个姜片，大葱进行腌制20分钟
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5/10
点击查看大图 把腌制好的鱼头放去锅中蒸10分钟，蒸好要把碗里的水倒掉才不会腥
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6/10
点击查看大图 准备自制剁椒，拿一个干净的碗放入两大勺辣椒酱，放蒜末，一勺料酒，两勺味极鲜，搅拌均匀
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7/10
点击查看大图 把辣椒均匀抹在鱼头上，再放入一点葱花和姜末，放锅中蒸15分钟
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8/10
点击查看大图 鱼头蒸好后再铺一层小辣椒，葱花
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9/10
点击查看大图 起锅烧热油
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最后一步
点击查看大图 把热油浇在鱼头上，美味的剁椒鱼头就做好啦
小贴士
本菜谱适合那些爱吃辣的小可爱，可多放辣椒更美味哦
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2020-04-07
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