剁椒鱼头
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
鱼头
1个 、
姜
5片 、
蒜
5瓣 、
朝天椒
5个 、
自制剁辣椒
2大勺
、
大葱
1根 、
盐
2小勺 、
料酒
2大勺 、
味极鲜
2小勺
、
青椒
1个 、
豆瓣酱
1勺 、
味精
10克 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 鱼头清洗干净,把鱼鳃处理掉,
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2/10
点击查看大图 准备葱,姜,蒜,小辣椒清洗好
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3/10
点击查看大图 葱,姜,蒜,辣椒切好备用
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4/10
点击查看大图 把鱼头放置大碗中,我本来想放盘的,结果我买的鱼头太大了,只能用汤碗了,放入两勺料酒,两个姜片,大葱进行腌制20分钟
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5/10
点击查看大图 把腌制好的鱼头放去锅中蒸10分钟,蒸好要把碗里的水倒掉才不会腥
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6/10
点击查看大图 准备自制剁椒,拿一个干净的碗放入两大勺辣椒酱,放蒜末,一勺料酒,两勺味极鲜,搅拌均匀
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7/10
点击查看大图 把辣椒均匀抹在鱼头上,再放入一点葱花和姜末,放锅中蒸15分钟
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8/10
点击查看大图 鱼头蒸好后再铺一层小辣椒,葱花
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9/10
点击查看大图 起锅烧热油
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最后一步
点击查看大图 把热油浇在鱼头上,美味的剁椒鱼头就做好啦
小贴士
本菜谱适合那些爱吃辣的小可爱,可多放辣椒更美味哦
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2020-04-07
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