大米发糕
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 选择大米250克
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点击查看大图 放入料理机打成大米粉，过筛，过筛后大约240克大米粉
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点击查看大图 取出一个干净的碗加入65克温水
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点击查看大图 在温水里加入4克酵母，搅拌均匀
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点击查看大图 之后在酵母水里加入65克低筋面粉
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点击查看大图 搅拌均匀无颗粒，盖住
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点击查看大图 放在温暖的地方发酵，发到出现大孔即可以
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点击查看大图 在发酵好的面粉糊里加入打好大米粉
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点击查看大图 30克白糖放入160克水中搅匀，倒入面粉糊中，再次搅拌均匀
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点击查看大图 模具抹油，倒入一半搅拌好的大米粉糊，加入一层大枣（喜欢其他料可以加其他）
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点击查看大图 再倒入剩下的一半，抹平面，盖住
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点击查看大图 放在温暖的地方让它发酵，等长大到模具的8分满即可
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点击查看大图 再表面撒一层枸杞，也可以是其他，随口味，放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸30分钟，即可完成
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点击查看大图 出锅，基本没有回缩（我还开盖加了一次水，怕烧干锅）
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最后一步
点击查看大图 看一下侧切面，是你们想要的嘛
小贴士
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展开全部15个步骤
发布于 2020-04-07
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