粗粮饼干
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
玉米面50克,全麦面50克,低筋面50克,
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鸡蛋1个,南瓜籽40克,葡萄干20克,黑芝麻10克,
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木糖醇25克,玉米油50克,
、
无铝泡打粉2克,小苏打1克。
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材,我用了三种面粉,玉米面、全麦面和低筋面,坚果用了南瓜籽,果干用了葡萄干,这些都可以根据自己喜好来替换。
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点击查看大图 三种面粉混合,倒入无铝泡打粉和小苏打拌匀。
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点击查看大图 鸡蛋打散,倒入食用油和木糖醇充分搅打均匀。
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点击查看大图 南瓜籽和葡萄干一起倒入料理机打碎,也可以用刀切碎。
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点击查看大图 将混合好的粉类倒入蛋液中,倒入坚果碎,倒入黑芝麻一起拌匀。
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点击查看大图 不用使劲揉,能够抱团就可以了。
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点击查看大图 揉好的面团放在保鲜膜上面,再盖上一层,用擀面杖擀成0.5厘米厚的面片。
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点击查看大图 再切成小块放入烤盘。烤的过程中饼干还会膨胀,所以放的时候留些间隙。
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点击查看大图 烤箱预热175℃,放入烤箱中层,烤20分钟。注意留意上色情况,不想上色太深的话可以在饼干上面盖上一层锡纸。
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点击查看大图 烤好的饼干放凉之后就会酥脆,如果不酥脆或者中间软的,那么还得继续烤几分钟。
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最后一步
点击查看大图 放凉后的饼干用保鲜袋装起来,以免吸收空气中的水分会变软。
小贴士
1、鸡蛋和食用油的量足够让面粉抱团了,不需要再添加水。 2、食用油可以用玉米油、葵花籽油等无色无味的油,最好不要用大豆油。 3、整形可以根据自己喜欢,直接搓圆按扁更省事。 4、烤的时候注意温度,每个人烤箱温度不一样,时间要自己掌握。
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发布于 2020-04-07
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