樱花味的爆浆丸子蛋糕,秒杀蛋糕店所有甜品
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
樱花蛋糕胚
、
蛋黄
3个 、
蛋清
3个 、
牛奶
55克 、
白砂糖
40克 、
低筋面粉
60克 、
柠檬汁
3滴 、
玉米油
35克 、
樱花糖浆
20克
、
豆乳卡士达酱
、
豆浆粉
20克 、
热水
180克
、
蛋黄
1个 、
白砂糖
15克 、
低筋面粉
20克 、
玉米淀粉
5克 、
芝士奶盖
、
淡奶油
50克 、
奶油芝士
50克
、
牛奶
15克 、
樱花糖浆
10克
烹饪步骤
-
1/14
点击查看大图 樱花糖浆加入牛奶,玉米油搅拌均匀,充分融合。加入蛋黄,继续Z字形拌匀
-
2/14
点击查看大图 低筋面粉过筛加入牛奶混合液中,搅拌均匀
-
3/14
点击查看大图 蛋清加入柠檬汁,50g白砂糖分三次加入,打发至湿性发泡
-
4/14
点击查看大图 取三分之一的蛋白霜倒入蛋黄面糊中,充分拌匀,再加入剩余的蛋白霜,快速拌匀
-
5/14
点击查看大图 倒入六寸戚风模具,轻敲出气泡,入炉烘烤
-
6/14
点击查看大图 烤箱上下火140℃烘烤50分钟,轻敲倒扣冷却
-
7/14
点击查看大图 将豆浆粉倒入热水中溶开,冷却
-
8/14
点击查看大图 倒入蛋黄,白砂糖,低筋面粉,玉米淀粉,搅拌均匀,过筛
-
9/14
点击查看大图 倒入锅中,小火煮至浓稠即可
-
10/14
点击查看大图 装入圆形裱花嘴的裱花袋
-
11/14
点击查看大图 将奶油芝士和樱花糖用打发器打发
-
12/14
点击查看大图 倒入奶油和牛奶继续打发至浓稠
-
13/14
点击查看大图 将蛋糕胚取出倒扣在盘子里,在中间挤入豆乳酱,表面淋上奶盖
-
最后一步
点击查看大图 放上樱花白玉丸子,撒上一层黄豆粉即可
4/14
展开全部14个步骤
发布于 2020-04-07
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